Mein Mann liebt Hackbraten. Er würde sich freuen, wenn ich ihn ein- oder zweimal pro Woche mit Knoblauch-Kartoffelpüree und geröstetem Spargel oder grünen Bohnen zubereiten würde . Sie müssen nicht extra ins Restaurant gehen, um den fantastischen Hackbraten von Cracker Barrel zu bekommen. Ich nehme zwei kleine, aber leckere Änderungen am Cracker Barrel-Rezept vor. Ich gebe etwas im Holzofen gegartes Knoblauchpulver in die Hackbratenmischung und etwas Balsamico-Essig in die Glasur.
Hinweise zu Zutaten und Ersatz
Die vollständige Zutatenliste finden Sie unten auf der Rezeptkarte.
- Rinderhackfleisch : Verwenden Sie Rinderhackfleisch mit etwas Fett. Das Fett verleiht dem Rindfleisch Geschmack. 80/20 ist ein gutes Verhältnis von Mager- zu Fettanteil für Hackbraten.
- Holzgebranntes Knoblauchpulver : Dies ist nicht im Originalrezept enthalten, verleiht aber Geschmack. Ich mag die Marke Kinder’s .
- Ritz-Cracker : Probieren Sie als gesündere Alternative die Golden Rounds Crackers von Trader Joe .
- Cheddar-Käse : Scharfer Cheddar ist am besten.
- Balsamico-Essig : Auch nicht im Originalrezept enthalten, verleiht aber etwas Würze und Pfiff und trägt dazu bei, den Geschmack der Glasur zu vertiefen.
Wie man Cracker Barrel Hackbraten macht
Dies ist die Kurzfassung. Die vollständige Zutatenliste und Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte weiter unten.
Zuerst Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind. In der letzten Minute den im Holzofen gegarten Knoblauch unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen. Hackfleisch, zerbröselte Ritz-Cracker, Eier, Cheddar, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Mit sauberen Händen die Zutaten für den Hackbraten vorsichtig vermengen. Die Masse zu einem Laib formen und in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Ketchup, Balsamico-Essig, braunen Zucker und Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nach 30 Minuten Backzeit die Glasur darüber verteilen. Weitere 30 Minuten backen oder bis der Hackbraten durchgegart ist. Die Form mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Zubereitungstipps und Aufbewahrung
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