Magst du gegrillten Käse? Ich liebe ihn. Gegrillter Käse ist das ultimative Wohlfühlessen. Er ist ein ernstzunehmender Konkurrent, sogar gegen Mac and Cheese. Allerdings muss man es etwas scharf mögen, um diese Köstlichkeit zu genießen. Richtig gepflückte Jalapeños können sehr aromatisch und relativ mild sein. Lies unbedingt meinen Abschnitt zur Auswahl der richtigen Jalapeños.
Wie macht man gegrillten Jalapeno-Käse?
Schneiden Sie zunächst die Jalapeños mit Plastikhandschuhen in zwei Hälften und entfernen Sie Kerne und Häutchen. Füllen Sie jede Hälfte mit etwas Frischkäse. Legen Sie die Hälften auf ein Backblech und backen Sie sie, bis die Paprika halbweich sind, der Käse Blasen wirft und sie anfangen zu bräunen.
Je eine Scheibe Cheddar auf zwei Brotscheiben legen. Je eine Scheibe Monterey Jack auf zwei Brotscheiben legen. Jedes Sandwich enthält beide Käsesorten. Die gekochten, gefüllten Jalapeños in mundgerechte Stücke schneiden. Die Jalapeño-Scheiben auf die beiden Brotscheiben mit Cheddar verteilen. Die vier Speckscheiben auf die Brotscheiben mit Monterey Jack legen. Nach Belieben gehackten Koriander auf einer Seite hinzufügen. Die Brotscheiben zu zwei Sandwiches zusammenlegen.
Jedes Sandwich mit mehreren Butterstückchen bestreichen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze mit der Butterseite nach unten in die Pfanne legen. Mit weiteren Butterstückchen belegen. Nun von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Der Käse sollte geschmolzen und klebrig sein.
Wie wählt man milde Jalapeños aus?
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