Geben Sie zunächst etwas Olivenöl und Butter in eine große Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie dann die Pilze und Zwiebeln hinzu und braten Sie das Gemüse an, bis es braun ist. Richten Sie das Gemüse auf einem Teller an und erhitzen Sie erneut etwas Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zucchini hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig darauf. Braten Sie sie unter mehrmaligem Wenden an, bis sie braun ist. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Knoblauch, italienische Gewürze und rote Pfefferflocken hinzu und verrühren Sie alles gut. Nach Belieben etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Am besten servieren Sie das Gemüse sofort.
Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps
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