In den Anfangstagen des Internets waren die Hoffnungen groß. Es würde alles demokratisieren und alle gleich machen. Informationen würden frei fließen, wie es sich kein Mensch je hätte vorstellen können. In gewisser Weise hat sich das auch bewahrheitet. Doch gemessen an der riesigen Menge an Inhalten, die überall in den Newsfeeds und Suchergebnissen auftauchten, war es ebenso ein Misserfolg.
Genau das passiert offenbar, wenn Algorithmen das Verhalten der Nutzer zu einem entscheidenden Signal in der Frage „Ist das wertvoll?“ machen. Denn so sehr wir uns auch das Gegenteil einreden möchten, die meisten von uns können nicht widerstehen, auf Schlagzeilen wie „Ich habe gerade Harry Styles’ genialen Toilettenpapier-Hack ausprobiert und mein Leben ist jetzt ein garantierter Swipe nach rechts“ zu klicken. Je mehr wir klicken, desto mehr solcher Inhalte sehen wir.
Was mich zu der neuesten, dämlichen Internet-Idee bringt, die eigentlich nie hätte ans Tageslicht kommen sollen: dem viralen Trick zum Entbeinen von Brathähnchen, bei dem ein Brathähnchen in einer Plastiktüte zerdrückt wird. Ich habe vor ein paar Wochen davon erfahren, als TikTok-Influencer, gefolgt von verkehrshungrigen Food-Websites, atemlose Empfehlungen für eine eindeutig schlechte Idee veröffentlichten. „Ich habe es ausprobiert!“, verkündeten sie. „Es funktioniert, und ich werde es nie wieder anders machen!“ Klar, es funktioniert – ungefähr so gut wie die Haut mit ausgelassenem Rinderfett zu befeuchten, aber das heißt nicht, dass Sie Ihr gesamtes CeraVe in den Müll werfen sollten.
Ich wollte eigentlich darüber schreiben, wie dumm die Methode ist, aber dann fiel mir ein, dass es bei Serious Eats darum geht, Dinge tatsächlich zu testen. Könnte ich es wirklich verurteilen, ohne es ausprobiert zu haben? Eigentlich ja, ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das könnte, aber Beweise sind besser als mein Selbstvertrauen. Also, ganz im Sinne des Internets, wie wir es leider heute kennen …
Ich habe den viralen Hühnerknochen-Hack ausprobiert, und er hat mein Leben nicht im Geringsten verändert.
Obwohl ich an meinem Verstand zweifelte, weil ich es überhaupt ausprobiert hatte, kaufte ich zwei Brathähnchen, eines für die fragliche Methode und das andere, weil ich wusste, dass es die bessere war. Können Sie erraten, welche Methode besser war?
Methode 1: Brathähnchen im Beutel entbeinen.
Was es ist: Dieser Trick ist angeblich die beste Methode, ein Brathähnchen zu zerkleinern und zu entbeinen. Dazu wird das warme Brathähnchen in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss (ca. 4 Liter) gegeben, der Beutel verschließt und dann rundherum festgedrückt, um das Fleisch von den Knochen zu trennen. In Videos in den sozialen Medien sieht man anschließend Leute, die mit großen Augen in den Beutel mit dem flachgedrückten Geflügel greifen und Knochen herausziehen. Sie sind begeistert und erklären, diese Methode sei viel einfacher, schneller und sauberer als jede andere.
So lief es ab:
Nachdem ich ein Huhn in die Tüte geschoben hatte, wurde mir klar, dass ich mir die Hände waschen musste, bevor ich den Reißverschluss verschließen konnte.
Hinweis: Diese angeblich einfache Methode erfordert einen zusätzlichen Handwaschschritt, da Sie die Außenseite des Beutels mit Reißverschluss wahrscheinlich nicht mit Händen berühren möchten, die gerade einen fettigen Vogel gehalten haben.
Dann begann ich zu drücken. Der Beutel sprang sofort auf, da durch das Drücken die Luft herausgedrückt wurde. Selbst nachdem ich versucht hatte, die Luft herauszudrücken und den Beutel wieder zu verschließen, sprang er ein zweites Mal auf. Daraufhin gab ich auf, den Beutel geschlossen zu halten, und versuchte einfach, den Vogel so gut es ging zu zerdrücken, ohne dass er auf die Theke fiel.
Hinweis: Der Beutel ist aufgrund der darin eingeschlossenen Luft aufgesprungen. Das bedeutet, dass Sie nicht nur ein Huhn in den Beutel legen, sondern auch die überschüssige Luft um die unebene Oberfläche (und den Hohlraum) eines ganzen Huhns herumdrücken müssen. Das ist nicht schwer, aber es ist ein kleines, aber ärgerliches Detail, das die Befürworter dieser Methode nicht beachten. Vielleicht war die Tatsache, dass der Beutel zweimal aufsprang, irgendwie ein persönlicher Fehler von mir, obwohl ich vermute, dass ich nicht der Einzige bin, der es schwierig findet, den Beutel beim Zerdrücken des Vogels verschlossen zu halten.
Als ich auf das Huhn drückte, ließen sich die Knochen tatsächlich leicht herauslösen, aber ich blieb mit einer Frage zurück: Wie konnte ich durch das Durcheinander aus Hühnerbrei, Haut und Knochen erkennen, ob ich genug gedrückt hatte?
Hinweis: Es ist nicht beeindruckend, dass sich die Knochen leicht lösen – Brathähnchen werden durchgegart, und die Knochen sind immer kurz davor, herauszufallen. Diese schlampige Methode macht es außerdem schwierig zu erkennen, was in der Tüte mit dem zerdrückten Hähnchen passiert. Dadurch steigt das Risiko, dass das Hähnchen beim vollständigen Entbeinen zu stark zerdrückt wird. Zerdrücktes Hähnchen ist nur von sehr begrenztem Nutzen.
Als ich mir ziemlich sicher war, dass ich genug gepresst hatte, musste ich alle Knochen herausfischen. Doch während ich die Knochen aus dem Huhn brach, hatte ich auch das Skelett des Vogels neu angeordnet und seine Stücke im Brei verteilt. Rippen und Wirbel, die einst in Ordnung waren, waren nun verstreut und in einem Haufen Hühnerbrei begraben.
Hinweis: Das Herausdrücken der Knochen aus dem Huhn auf diese Weise ist unordentlich und führt dazu, dass man die Tüte anschließend noch einmal durchsuchen muss, in der Hoffnung, alle Knochen zu finden. Ich hatte Mühe, eine der nadelartigen Fibeln meines Vogels zu finden, die früher zuverlässig in der Keule steckte, und als ich später am Abend mein zerdrücktes Hühnerfleisch aß, stellte ich fest, dass ich mehrere weitere kleine Knochen übersehen hatte und sie auf meinen Teller spucken musste.
Als ich fertig war, hatte ich einen Beutel mit Reißverschluss, der zu fettig war, um ihn einfach waschen und wiederverwenden zu können, ebenso fettige Hände, die nach Knochen suchten, einen unappetitlichen Hühnerbrei in den unterschiedlichsten Größen und Knochenfragmente, an denen ich hoffen musste, dass weder ich noch meine Kinder daran ersticken würden.
Gesamtzeit: 5 Minuten und 30 Sekunden vom Befüllen des Beutels bis zum Aufgeben der Knochensuche. Und wie sich herausstellte, hätte ich nicht aufgeben sollen, denn im Hühnerbrei waren noch winzige Knochen.
Methode 2: Die offensichtlich bessere Entbeinungsmethode
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