Genießen Sie den reichen und eleganten Geschmack von Lammkoteletts, serviert über luxuriösem Hummerpüree, zusammen mit perfekt geröstetem Spargel.
Lammkoteletts auf Hummerpüree mit Spargel
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten:
-Für die Lammkoteletts:
8 Lammkoteletts
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Für den Hummerbrei:
2 große Hummer (gekocht, Fleisch entfernt und gehackt)
4 große Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet), geschält und gewürfelt
1/2 Tasse Sahne
4 Esslöffel Butter
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Für den Spargel:
1 Pfund Spargel, geputzt
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (optional zum Garnieren)
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
