Ofenkartoffel mit Cajun-Garnelen
Alles an diesem Rezept von Island Vibe Cooking ist unglaublich lecker! Kartoffelpüree, Garnelen und Käse, beträufelt mit einer würzigen, cremigen Sauce, harmonieren perfekt. Ich bin mir sicher, dass diese mit Cajun-Garnelen gefüllte Ofenkartoffel ein absoluter Hit auf jedem Esstisch sein wird.
Zutaten:
Kartoffeln & Füllung:
4 große Kartoffeln
½ Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt, mit Schwanz (Schalen für die Brühe aufbewahren)
½ Tasse Flusskrebsschwanzfleisch
8 oz italienische 6-Käse-Mischung, gerieben
2 EL Speiseöl
Olivenöl
Slap Ya Mama Original Blend Cajun-Gewürz, nach Geschmack
Sherry-Sahnesauce
2 EL ungesalzene Butter
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Schalotten, gewürfelt
¼ Tasse Brandy, flambiert (entzündet) ist optional
2 Tassen Sherrywein
1 Tasse Garnelenbrühe
¼ Tasse Flusskrebssaft, aus der Flusskrebsverpackung abgetropft
1 Tasse Schlagsahne
½ Tasse Flusskrebsschwanzfleisch
½ Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garniere
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