Es war einmal, mitten in einer geschäftigen Küche, als das Wunder der mexikanisch-amerikanischen Fusion die Chimichanga hervorbrachte. Legenden ranken sich um die Entstehung dieses Gerichts – manche sagen, es sei ein Unfall gewesen, ein in heißes Öl gefallener Burrito, andere behaupten, es sei eine sorgfältig ausgearbeitete Erfindung gewesen. Welche Geschichte auch immer Sie bevorzugen, so viel ist klar: In den herzhaften Falten einer Chimichanga steckt eine Freude, die man anderswo nur schwer findet. Liebe Leser, hier ist meine Version dieses köstlichen Gerichts, allerdings mit einem besonderen Etwas: Gebackene Hühnchen-Chimichangas. In diesem Rezept hüllen wir die Füllung in eine zarte Tortilla und backen sie goldbraun. So bieten wir eine gesündere Alternative, ohne auf die nostalgische Note des traditionellen Frittierens zu verzichten. Es ist die Art von Mahlzeit, die Ihr Zuhause mit Wärme erfüllt, perfekt, wenn die Enkel zu Besuch kommen oder Sie einfach nur etwas Geborgenheit brauchen, wie eine warme Decke an einem kühlen Herbstabend.
Wenn Sie sich einen Teller mit diesen gebackenen Hühnchen-Chimichangas zubereiten, fragen Sie sich vielleicht, was zu so einem Star passen könnte. Ich empfehle Ihnen, die Ärmel hochzukrempeln und eine Portion meines Koriander-Limetten-Reis zuzubereiten; seine Frische ist ein Hauch von Sommer auf dem Gaumen. Ein Spritzer schwarzer Bohnen würde nicht schaden, und wer Lust auf etwas Grünes hat, kann einen knackigen Salat mit einer würzigen Vinaigrette probieren, der ein herzhaftes und zugleich bodenständiges Gericht krönt.
Gebackene Hühnchen-Chimichangas
Portionen: Reicht für 4 bis 6 Personen, je nachdem, wie hungrig sie sind!
Zutaten :
– 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen
– 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
– 1/2 Tasse Salsa, plus etwas mehr zum Servieren
– 1 Dose (4 Unzen) gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel Chilipulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 6 große Mehltortillas
– Olivenöl oder Kochspray zum Einfetten
– Saure Sahne, Guacamole und gehackter frischer Koriander zum Servieren (optional)
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