Im Herzen des Mittleren Westens, wo die Jahreszeiten die Landschaft in leuchtende Farben tauchen, sind langsam gegarte Gerichte seit jeher ein fester Bestandteil unserer Küchen. Dieser Auflauf mit Schweinefleisch und Cranberries ist eine Hommage an die kühlen Herbsttage, wenn die Ernte reichhaltig und die Luft frisch ist. Es ist ein Gericht, das die süße Säure von Cranberries mit der herzhaften Fülle von Schweinefleisch vereint und so eine wohltuende Mahlzeit kreiert, die Körper und Seele wärmt.
Dieses Rezept wird seit Generationen weitergegeben und eignet sich perfekt für Familientreffen oder einen ruhigen Abend zu Hause. Mit jedem Bissen schmeckt man ein Stück Tradition.
Dieser Auflauf passt hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem selbstgebackenem Brot, das die köstlichen Säfte aufsaugt. Ein einfacher grüner Salat mit würziger Vinaigrette bildet einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Aromen des Gerichts. Für ein echtes Festmahl im Mittleren Westen servieren Sie ihn am besten mit geröstetem Wurzelgemüse oder einem klassischen grünen Bohnenauflauf.
Langsam gegarter Auflauf mit Schweinefleisch und Preiselbeeren
Portionen: 6
Zutaten
2 Pfund Schweineschulter, in Stücke geschnitten
1 Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Apfelwein
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
