Creamy Shrimp Enchiladas vereinen frische Garnelen, Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch, alles eingehüllt in eine cremige Monterrey Jack-Käsesauce.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
- 1 rote Paprika, sehr klein gewürfelt
- 1/2 Jalapeno gehackt
- 1 Pfund rohe Garnelen, geschält , entdarmt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 6 8-Zoll-Mehltortillas oder Maistortillas
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander
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