Das uralte Superfood feiert ein gesundes Comeback**
## **Vom mediterranen Grundnahrungsmittel zum modernen Superfood**
Johannisbrot, gewonnen aus den Schoten des immergrünen Baumes **Ceratonia siliqua**, wird seit Jahrhunderten in den Kulturen des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens geschätzt. Traditionell als natürlicher Süßstoff und Kakaoersatz verwendet, erlebt Johannisbrot nun weltweit ein Revival als **nährstoffreiches, koffeinfreies Superfood** – perfekt für gesundheitsbewusste Verbraucher, Schokoladensensible und alle, die nach köstlichen und zugleich gesunden Alternativen suchen.
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## **🌱 Was genau ist Johannisbrot?**
Johannisbrot stammt aus den **langen, ledrigen Hülsen** des Johannisbrotbaums, die Folgendes enthalten:
– **süßes, essbares Fruchtfleisch** (für Pulver, Sirup und Chips verwendet)
– **Samen** (Quelle für Johannisbrotkernmehl, ein natürliches Verdickungsmittel)
Nach der Ernte werden die Schoten **getrocknet, geröstet und gemahlen** zu:
✔ **Johannisbrotpulver** (ein Kakaoersatz)
✔ **Johannisbrotchips** (zum Backen)
✔ **Johannisbrotsirup/-melasse** (natürliches Süßungsmittel)
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