Schweinefilet mit Boursin ist ein äußerst feines und zartes Rezept, perfekt für ein Essen mit der Familie oder mit Freunden. Die cremige Knoblauch-Kräutersauce, kombiniert mit Speck und überbackenem Käse, unterstreicht die Zartheit des Schweinefleischs und sorgt für ein Gericht, das reich an Aromen ist und einfach zuzubereiten ist.
Benötigte Zutaten (für 4 Personen)
Grundlage des Gerichts
1 Schweinefilet (ca. 500 g)
1 Boursin Knoblauch-Kräuterkäse (oder ein anderer Streichkäse)
150 g Speck (oder Schinkenwürfel)
150 g geriebener Käse (Emmentaler, Mozzarella oder Comté)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Crème fraîche
1 Glas Weißwein (optional, verleiht aber eine schöne Tiefe)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritt 1: Das Filet vorbereiten
Das Filet der Länge nach aufschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
Die Innenseite großzügig mit der Hälfte des Boursin bestreichen.
Schließen Sie das Filet Mignon und halten Sie es mit Küchengarn geschlossen.
Schritt 2: Das Filet Mignon anbraten.
Das Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie das Filet Mignon von allen Seiten an, bis eine schöne, goldbraune Kruste entsteht.
