Beef Lombardi ist eines dieser köstlichen Wohlfühlgerichte, die von innen heraus wärmen. Benannt nach Coach Vince Lombardi, verkörpert es das herzhafte, sättigende Gefühl einer Mahlzeit nach dem Spiel. Dieses Gericht hat sich im Mittleren Westen zu einem beliebten Familiengericht entwickelt und eignet sich perfekt für gemütliche Zusammenkünfte und Abendessen zu Hause. Die cremige, käsige Konsistenz macht es bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Bei diesem Rezept geht es nicht nur ums Essen, sondern darum, sich am Tisch zu versammeln, Geschichten zu erzählen und Erinnerungen zu schaffen.
Zu Rindfleisch Lombardi passt hervorragend ein frischer grüner Salat, der mit Zitrone und Olivenöl angemacht wird und die Schwere des Gerichts ausbalanciert. Knuspriges Knoblauchbrot als Beilage eignet sich perfekt, um die köstliche Sauce aufzusaugen, die eventuell auf dem Teller übrig bleibt. Gedämpfte grüne Bohnen oder gebratenes Gemüse verleihen dem Gericht zusätzlich eine schöne Farbtupfer und mehr Nährstoffe.
Rindfleisch Lombardi
Zutaten
450 g Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
1 Dose (280 g) milde gewürfelte Tomaten und grüne Chilis
1 Dose (170 g) Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Tassen gekochte Eiernudeln
1 Tasse Sauerrahm 1
Tasse geriebener Cheddar
1 Tasse geriebener Mozzarella
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
