🧅 Klassische französische Zwiebelsuppe
Portionen: 4–6
Gesamtzeit: Ungefähr 2 Stunden
Zutaten:
5–6 Tassen gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1,5 bis 2 Pfund)
1 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Butter
½ Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Allzweckmehl
6 Tassen Rinderbrühe (vorzugsweise hausgemacht)
½ Tasse trockener Weißwein oder trockener weißer Wermut
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 Unzen Schweizer Käse, gerieben
4 Unzen Parmesankäse, gerieben
½ rohe gelbe Zwiebel
2–3 Esslöffel Cognac
8 Scheiben Baguette (ca. 2,5 cm dick)
4 Esslöffel Olivenöl (zum Beträufeln)
Anweisungen:
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