Rote-Bete-Eier sind eine lebendige und aromatische Variante des klassischen eingelegten Eis! Die erdige Süße der Rüben verleiht den Eiern eine schöne Farbe und einen würzigen,

Rezept für eingelegte Eier mit Roter Bete
Zutaten:
6 große Eier

1 mittelgroße Rote Bete (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)

1 Tasse Apfelessig (oder weißer Essig)

1/2 Tasse Wasser

2 Esslöffel Zucker (oder Honig für eine natürlichere Süße)

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

2 Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt)

1 Lorbeerblatt (optional)

1/2 Teelöffel Senfkörner (optional)

1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)

Anweisungen:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite