Pastéis de Nata (portugiesische Puddingtörtchen) sind köstliche, cremige Gebäckstücke mit knuspriger, blättriger Kruste und einer süßen, seidigen Puddingfüllung. Sie sind ein klassisches portugiesisches Dessert, das weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. Die Zubereitung zu Hause ist überraschend einfach, besonders mit gekauftem Blätterteig! Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Leckereien in Ihrer Küche zuzubereiten.
Einfaches Pastéis de Nata-Rezept
Zutaten:
Für die Vanillepuddingfüllung:
1 Tasse (240 ml) Sahne
1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
6 große Eigelb
1 Zimtstange (optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schale von 1 Zitrone (optional)
Für den Teig:
1 Blatt gekaufter Blätterteig (Sie können auch Filoteig verwenden, aber Blätterteig ergibt die beste Konsistenz)
Anweisungen:
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