Warum Eier konservieren?
Wenn Ihre Herde auf Hochtouren läuft und der Kühlschrank überquillt, ist das Einlegen eine clevere Methode, die Haltbarkeit zu verlängern, Abfall zu reduzieren und einen leckeren Snack oder eine leckere Zutat parat zu haben.
Reduziert Eierabfälle während der Monate mit hoher Legereife. Erzeugt einfache, proteinreiche Snacks. Bringt mit verschiedenen Geschmacksrichtungen Abwechslung in Ihre Speisekammer. Perfekt für die Zubereitung und Vorratskammern ohne Stromanschluss
. Wichtiger Hinweis: Eier können wegen Botulismusrisiko nicht sicher im Druck- oder Wasserbad eingemacht werden. „Eier einmachen“ bezieht sich auf das Einlegen und richtige Kühlen. Eingelegte Eier NICHT bei Zimmertemperatur lagern.
Eier einlegen – Grundlegende Methode
Zutaten:
12 hartgekochte Eier (geschält)
1 1/2 Tassen weißer Essig
1 Tasse Wasser
1 EL Pökelsalz
1 EL Zucker (optional)
Knoblauchzehen, Pfefferkörner, rote Chiliflocken, frischer Dill (optional)
Anleitung:
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