Kartoffeln gehören zu den leckersten und vielseitigsten Zutaten der Welt. Nach der Entdeckung Amerikas kamen sie nach Europa und sind heute Teil unserer kulinarischen Tradition. Es gibt Dutzende von Gerichten, in denen die Kartoffel die absolute Hauptrolle spielt.
Doch so lecker Kartoffeln auch sind, nicht alle Zubereitungsarten sind gesund und gesundheitsfördernd. Die Zubereitungsart beeinflusst maßgeblich die Leichtigkeit des Gerichts: Braten oder das Würzen mit viel Öl beispielsweise erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich.
Im Folgenden erklären wir, wie man sie gesund und leicht zubereitet, ohne dabei auf Knusprigkeit und Geschmack verzichten zu müssen. Das Rezept für knusprige Chips , das wir unten vorschlagen, ermöglicht es uns, dieses Lebensmittel auch in die strengsten Diäten zu integrieren.
Zutaten für knusprige Pommes: 500 Gramm gelbfleischige Kartoffeln, 1 Teelöffel natives Olivenöl extra und eine Prise Salz.
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Einige Minuten (10-15) in kaltes Wasser legen, dann abgießen und in einen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz geben.
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