Kapern sind ein fester Bestandteil unserer kulinarischen Tradition. „Klassische“ Kapern sind nichts anderes als die Blütenknospen der gleichnamigen Pflanze. Aber wussten Sie, dass Löwenzahn auch essbare Knospen hervorbringt?
Wenn man Löwenzahnknospen pflückt, solange sie noch klein sind, kann man sie wie Kapern konservieren und verzehren. Wir erklären Ihnen, wie das geht.
Als Erstes müssen Sie einige sehr kleine Löwenzahnknospen finden . Sie müssen nicht die ungeöffneten Blüten oben auf der Pflanze pflücken, sondern die geschlossenen Knospen, die dem Boden am nächsten sind.
Löwenzahn bildet nicht nur eine Blüte, sondern mehrere im Laufe der Saison. Selbst wenn Sie alle Nebenknospen entfernen, bildet die Pflanze weiterhin Blüten.
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