Einleitung:
Diese cremige Cheddar-Blumenkohlsuppe vereint die wohltuende Fülle von Cheddar mit der subtilen Nussigkeit von Blumenkohl und genau der richtigen Würze. Perfekt für kühle Abende oder als herzhaftes Mittagessen – diese Suppe ist sättigend, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ein Eintopfrezept, das jeden nach einem Nachschlag verlangen lässt!
Zutaten (für 4–6 Portionen)
Für die Suppe:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Pflanzenmilch (oder Kuhmilch, falls nicht vegan)
1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse (verwenden Sie veganen Cheddar für eine milchfreie Variante)
1 Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel Chilipulver (optional, für eine schärfere Note)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Toppings:
Croutons
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Extra geriebener Cheddar
Ein Schuss scharfe Soße
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