Zutaten:
– 1 EL Kokosöl
– 1 rote Zwiebel, gewürfelt
– 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 kleines Stück Ingwer, gehackt
– 1 Süßkartoffel (ca. 350 g), gewürfelt
– 1 EL Currypulver
– 1/2 TL Kurkuma
– 1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver)
– 180 g rote Linsen
– 500 ml Gemüsebrühe
– 400 ml Kokosmilch
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft
Anleitung:
