Gebratener Kabeljau ist ein einfaches Gericht, aber mit einem unwiderstehlichen Geschmack, der immer durch seine Knusprigkeit und das zarte Aroma des Fisches überzeugt. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, ist es ein Klassiker der italienischen Küche, besonders während der Feiertage. Hier ist das Rezept für die Zubereitung eines goldbraunen und knusprig gebratenen Kabeljaus, wie in einer echten Trattoria!
Zutaten (für 4 Personen)
600 g bereits eingeweichter und entsalzter Kabeljau (vorzugsweise in Scheiben)
100 g Mehl 00 (oder Reismehl für eine glutenfreie Variante)
1 Ei
200 ml Mineralwasser (kalt, für einen leichten Teig)
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Samenöl zum Braten (Ernuss- oder Sonnenblumenöl)
Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Zitrone (zum Servieren, optional)
Zubereitung
