Warm, reichhaltig und tief sättigend, ist dieser Rindfleischeintopf mit Kartoffeln die ultimative Komfortmahlzeit. Zarte Rindfleischstücke, die mit aromatischem Gemüse und warmen Gewürzen gekocht und dann mit einer goldenen Schicht aus buttrigen Kartoffelscheiben gekrönt werden, alles in einer ofenfesten Pfanne gegart, um die Zubereitung zu erleichtern und die Reinigung zu minimieren.
Dieses rustikale Gericht ist ideal für kühle Abende oder ruhige Wochenenden und verbindet die beruhigende Süße eines traditionellen Eintopfs mit dem knusprigen, beruhigenden Abgang eines Gratins. Servieren Sie es direkt aus der Pfanne, garniert mit frischer Petersilie, und lassen Sie es vor Ihren Augen verschwinden.
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
2 Pfund mageres Rindfleisch, getrimmt und in 11/2-Zoll-Stücke
geschnitten Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4 mittelgroße Karotten, in 2-Zoll-Stücke
geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben
geschnitten 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Piment
2 Lorbeerblätter
2 Esslöffel
Tomatenmark 1 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse trockener Rotwein (wie Cabernet Sauvignon oder Merlot)
1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, mit Saft
21/2 Pfund rostrote Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße), geschält und in 1/3 Zoll dicke
Scheiben geschnitten 2 Esslöffel ungesalzene Butter,
geschmolzene gehackte frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitungen
