Dieser Kuchen ist pur schon perfekt, aber ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis machen ihn noch köstlicher. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee, Tee oder sogar einem Glas Milch und ist ein wohltuender Genuss.
Der beste Karottenkuchen aller Zeiten macht seinem Namen alle Ehre: Mit seiner saftigen, aromatischen Kruste und der unwiderstehlichen Kombination aus würzigem Karottengeschmack und spritzigem Frischkäse-Frosting. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder sich zum ersten Mal an Karottenkuchen versuchen, dieses Rezept ist ein garantierter Erfolg. Es ist ein zeitloses Dessert, das immer ein Hit ist und Freude auf jeden Tisch bringt. Backen Sie diesen Klassiker und machen Sie ihn zu einem festen Bestandteil Ihres Dessertrepertoires!
ZUTATEN:
Für den Kuchen:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse brauner Zucker, gepresst
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen geriebene Karotten (ca. 5 mittelgroße Karotten)
- 1/2 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft (optional, für zusätzliche Feuchtigkeit)
- 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 1/2 Tasse Rosinen (optional)
Für das Frischkäse-Frosting:
- 225 g Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
ANWEISUNGEN:
