Der Kuchen mit Zitrone und Kokosnuss ist ein köstliches Dessert, das die spritzige Frische der Zitrone mit der tropischen Süße der Kokosnuss verbindet. Dieser saftige und aromatische Kuchen eignet sich perfekt für jeden Anlass, vom Nachmittagstee bis zur besonderen Feier. Seine leichte, fluffige Textur gepaart mit einer spritzigen Zitronenglasur macht ihn zu einem echten Hingucker, der garantiert beeindruckt.
Dieser Kuchen mit Zitrone und Kokosnuss ist eine unwiderstehliche Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen, leicht, erfrischend und voller Charakter. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass backen oder einfach als süße Leckerei zu Hause genießen möchten – er wird garantiert ein Hit! Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 2 Zitronen)
- ½ Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Kokosmilch (oder normale Milch)
Für die Zitronenglasur:
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Zum Garnieren (optional):
- Kokosraspeln
- Zitronenscheiben oder -schale
ANWEISUNGEN:
