Als ich dieses Rezept entdeckte, wusste ich sofort, dass es der Star unseres Abendessens werden würde! Am nächsten Tag schmeckte es noch köstlicher. Der Auflauf mit geschmortem Schweinekotelett und überbackenen Kartoffeln bietet eine wohltuende und sättigende Mischung aus geschmorten Schweinekoteletts nach Südstaatenart und der cremigen, käsigen Köstlichkeit überbackener Kartoffeln. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, ideal für Familienessen oder -feiern. Obwohl der genaue Ursprung dieses Gerichts unklar bleibt, vereint es nahtlos zwei zeitlose Wohlfühlgerichte, die viele Haushalte zierten. Mit seinen zarten Schweinekoteletts, eingebettet zwischen dünn geschnittenen Kartoffeln in einer köstlichen Sauce, wird dieser Auflauf garantiert ein Publikumsliebling.
Dieser köstliche und aromatische Auflauf ist für sich genommen eine komplette Mahlzeit, passt aber hervorragend zu leichteren Beilagen wie knackigem grünem Salat, gedünstetem Brokkoli, glasierten Karotten oder sautierten grünen Bohnen, um die Schwere des Gerichts auszugleichen. Wer es knusprig mag, kann Knoblauchbrot oder Brötchen dazu reichen, um die köstliche Sauce zu genießen.
Rezept: Kartoffelauflauf mit geschmortem Schweinekotelett
Zutaten:
4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Pfund Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Teelöffel Paprika
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
