Mexikanischer Rotel-Dip

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Dieser mexikanische Rotel-Dip ist eine lebendige Mischung aus cremigem Käse, süßen Maiskörnern, würzigen Rotel-Tomaten und kräftigen Gewürzen. Er ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für Partys, Spiele oder einfach als gemütlicher Nachmittagssnack. Mit seiner reichhaltigen Textur und der würzigen Note wird dieser Dip jeden nach dem Rezept fragen lassen!

Zutaten

  • 225 g Frischkäse, weich
  • 1 Dose (15 oz) Maiskörner, abgetropft
  • 1 Dose (10 oz) gewürfelte Rotel-Tomaten mit grünen Chilis
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (plus etwas mehr zum Bestreuen)
  • ½ Tasse Sauerrahm (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Konsistenz)
  • 1 Esslöffel Limettensaft (für die Helligkeit)
  • 1 Teelöffel Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Gewürfelte Jalapeños oder rote Zwiebeln für zusätzlichen Biss

Anweisungen

Schritt 1: Zutaten kombinieren

  1. Den weichen Frischkäse in einer Rührschüssel glatt rühren.
  2. Die abgetropften Maiskörner, Rotel-Tomaten, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Käse hinzufügen

  1. 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse unterheben und darauf achten, dass er gleichmäßig im Dip verteilt ist.

Schritt 3: Backen

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Geben Sie die Dip-Mischung in eine gefettete Auflaufform.
  2. Streuen Sie großzügig zusätzlichen geriebenen Cheddar darüber.
  3. 20–25 Minuten backen oder bis der Dip Blasen wirft und der Käse goldbraun ist.

Schritt 4: Servieren

  1. Nehmen Sie den Dip aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.
  2. Nach Belieben mit frischem Koriander oder gewürfelten Frühlingszwiebeln garnieren.
  3. Warm mit Tortilla-Chips, Crackern oder Gemüsesticks zum Dippen servieren.

Warum es so lecker ist

  • Rotel-Tomaten : Bringen Schärfe und Würze mit, die die Süße des Mais perfekt ergänzen.
  • Käsebasis : Frischkäse und Cheddar erzeugen eine samtige Textur, der man nicht widerstehen kann.
  • Gewürzmischung : Chilipulver und Kreuzkümmel verstärken den mexikanisch inspirierten Geschmack, ohne den Dip zu überdecken.

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