Knusprige Amish-Zwiebelpuffer – ein Genuss!

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Diese knusprigen Amish-Zwiebelpuffer sind eine köstliche Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, knusprigem Teig und einem Hauch von Amish-inspirierter Einfachheit. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder auch als leichte Mahlzeit – diese Puffer bringen mit minimalem Aufwand Wohlfühlen und Geschmack auf Ihren Tisch. Ihr goldener Biss und die süß-pikante Zwiebelfüllung machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für jeden Anlass!

Zutaten

Für die Krapfen

  • 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer)
  • 1 großes Ei
  • ½ Tasse Buttermilch (oder Milch mit einem Schuss Essig)
  • Pflanzenöl zum Braten

Zum Servieren

  • Ketchup oder Meerrettichsauce (optional, zum Dippen)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Die Zwiebeln karamellisieren

  1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten braten, bis sie weich, goldbraun und karamellisiert sind.
  2. Vom Herd nehmen und die Zwiebeln etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Den Teig zubereiten

  1. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen.
  2. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und die Buttermilch unterrühren. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dick, aber flüssig sein.

Schritt 3: Die Krapfen zusammenstellen

  1. Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln unter den Teig heben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  2. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.

Schritt 4: Die Krapfen frittieren

  1. Gießen Sie etwa 1,25 cm Pflanzenöl in eine Pfanne mit schwerem Boden und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert (ca. 175 °C).
  2. Geben Sie mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer löffelweise Teig in das heiße Öl. Frittieren Sie die Stücke portionsweise unter gelegentlichem Wenden 3–4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Lassen Sie die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 5: Servieren

  1. Die knusprigen Zwiebelpuffer auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
  2. Sofort mit Ketchup, Meerrettichsauce oder Ihrer Lieblingsdipsauce servieren

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