Kastanien-Calzoncelli sind traditionelle Süßigkeiten aus Kampanien, insbesondere aus der Region Irpinia, die vor allem während der Herbst- und Weihnachtsfeiertage zubereitet werden. Diese köstlichen Päckchen mit Kastanienfüllung sind einfach zuzubereiten und bieten einen rustikalen und einhüllenden Geschmack, der an alte Traditionen erinnert. Mit einem Mürbeteigboden und einer Füllung reich an Kastanien, Zucker und Kräutern eignen sie sich perfekt als Dessert oder als Beilage zu einer Tasse Tee.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Mehl (300g)
Zucker (100g)
Butter (150g)
Ei (1)
Backpulver (1 Teelöffel)
Eine Prise Salz
Geriebene Zitronenschale (1/2 Zitrone)
Wasser (2-3 Esslöffel, falls nötig)
Für die Füllung:
Gekochte und geschälte Kastanien (250 g)
Zucker (100 g)
Bitterkakaopulver (1 Teelöffel)
Zimtpulver (1/2 Teelöffel)
Rum oder süßer Likör (1 Esslöffel, optional)
Dunkle Schokolade (50 g, fein gehackt)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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