Mit braunem Zucker glasierte Schweinekoteletts sind ein köstliches Gericht, das die Fülle perfekt gegarter Schweinekoteletts mit der karamellisierten Süße von braunem Zucker vereint. Dieses Rezept ist ein echter Publikumsliebling, egal ob Sie ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Menü für Gäste zubereiten. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses unwiderstehliche Gericht.
Zutaten
Für die Schweinekoteletts:
- 4 Schweinekoteletts (mit oder ohne Knochen, etwa 2,5 cm dick)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
Für die Glasur aus braunem Zucker:
- 1/3 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel, je nach Vorliebe)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Sojasauce (natriumarm empfohlen)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (optional, für eine wärmende Note)
- Eine Prise rote Pfefferflocken (optional, für eine milde Schärfe)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor
- Koteletts würzen : Die Schweinekoteletts mit einem Papiertuch trockentupfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Pfanne vorheizen : Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben und schwenken, bis die Pfanne bedeckt ist.
Schritt 2: Die Schweinekoteletts anbraten
- Fleisch anbraten : Die Schweinekoteletts in die heiße Pfanne geben. Von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die Pfanne nicht zu voll machen, damit das Fleisch richtig bräunt.
- Die Koteletts teilweise garen : Sobald sie angebraten sind, nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Sie werden in der Glasur fertig gegart.
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