Wenn es um eisenreiche Lebensmittel geht, denken die meisten Menschen sofort an rotes Fleisch. Doch es gibt auch ein einfaches Blattgemüse, das Rindfleisch in Sachen Eisengehalt deutlich übertrifft – und es wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin zur Unterstützung der Lebergesundheit eingesetzt.
Bei diesem Gemüse handelt es sich um Amaranthgrün , auch als chinesischer Spinat bekannt.
Ein verstecktes Superfood
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