Dieses leckere Thai Kokos Curry mit saftigem Lachs bringt die Aromen Thailands direkt auf deinen Teller.
Zutaten:
2 Lachsfilets ohne Haut (ca. 150 g je)
2 rote Paprika
2 Baby Pak Choi
400 ml Kokosmilch
125 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
3 TL rote Currypaste
2 EL Tomatenmark
1 EL Erdnussbutter
4 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
2 EL Zitronensaft
1 EL Fischsauce
1 EL Öl
1 EL Butter
1 TL Red Pepper Flakes
½ TL Koriandersaat, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Paprika edelsüß, gemahlen
1 TL brauner Zucker
Salz & Pfeffer
Optional: frische Korianderblätter oder Thai-Basilikum
Beilage: Reis oder Brot
Anweisungen:
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