Tomaten-Parmesan-Suppe ist ein wohltuendes, reichhaltiges Gericht, das die säuerliche Süße reifer Tomaten mit der nussigen Würze von Parmesan vereint. Diese Suppe stammt aus der klassischen italienischen Küche und unterstreicht perfekt die Aromenvielfalt langsam gegarter Tomaten in Kombination mit der cremigen Konsistenz von Parmesan. Die Slow Cooker-Variante vereinfacht den Prozess und ermöglicht es den Aromen, sich mit der Zeit wunderbar zu entfalten. Das macht sie ideal für arbeitsreiche Wochentage oder ein herzhaftes Wochenendessen. Ihre Vielseitigkeit und einfache Zubereitung machen sie zu einem unverzichtbaren Gericht, insbesondere in den kälteren Monaten, wenn eine warme, herzhafte Suppe nahrhaft und wohltuend zugleich ist.
Diese Tomaten-Parmesan-Suppe passt wunderbar zu einem knusprigen Baguette oder Knoblauchbrot und bietet die perfekte Grundlage für die reichhaltige Brühe. Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die kräftigen Aromen der Suppe, ohne den Gaumen zu überfordern. Servieren Sie sie auch gerne mit einem gegrillten Käsesandwich – eine klassische Kombination, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert. Für eine besondere Note streuen Sie etwas frisches Basilikum darüber oder, wenn Sie es etwas schärfer mögen, ein paar rote Pfefferflocken.
Tomaten-Parmesan-Suppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6-8 Portionen
Zutaten
2 Dosen gehackte Tomaten (800 g)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3–4 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1 Tasse geriebener Parmesan
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum, gehackt (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
