Altmodisches Schweizer Steak: Ein herzhaftes, klassisches Wohlfühlrezept
Das altmodische Schweizer Steak ist ein zeitloses Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Familienessen und herzhafte Hausmannskost weckt. Trotz des Namens stammt das Schweizer Steak nicht aus der Schweiz. Der Begriff „Schweizer“ bezieht sich auf die Methode, Fleisch durch Klopfen und Schmoren zart zu machen – eine kulinarische Technik, die zähere Rindfleischstücke in zartschmelzende Köstlichkeiten verwandelt. Dieses langsam gegarte Wohlfühlgericht wird in einer herzhaften Tomatensauce mit Gemüse geköchelt, was es sowohl bekömmlich als auch aromatisch macht. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieses nostalgischen Gerichts.
Zutaten
Für das Steak:
- 2 Pfund (ca. 900 g) Rinderhüftsteak (ca. 1 Zoll dick)
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprika (optional)
- 2 EL Pflanzenöl oder Butter
Für die Soße:
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten (optional)
- 1 Dose (14,5 oz oder 400 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)
- 1½ Tassen Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark (für die Fülle)
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL getrockneter Thymian oder italienisches Gewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Ergänzungen:
- Geschnittene Champignons
- Karotten oder Sellerie, gehackt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Bitte lesen Sie weiter (>), um den VOLLSTÄNDIGEN ARTIKEL zu lesen:
