Auf jeden Fall! Hier ist ein ausführlicher und einzigartiger Artikel über das „Amish Farmhouse Feast“ – jedes Mal, wenn ich es serviere, sagt meine Familie „Ich!“ , zusammen mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser wohltuenden Mahlzeit.
Amish Farmhouse Feast – Jedes Mal, wenn ich das serviere, sagt meine Familie „Ich!“
Die gesunden, herzhaften Mahlzeiten der Amischen Tradition haben etwas Magisches. Die Küche der Amischen Bauernhäuser, die auf Einfachheit, Frische und Liebe basiert, bringt Familien am Tisch zusammen. Eines der beliebtesten Gerichte, das ich für mich entdeckt und mit meiner Familie geteilt habe, ist das sogenannte Amish Farmhouse Feast – eine Auswahl rustikaler Gerichte, die das Haus mit Wärme erfüllen und bleibende Erinnerungen schaffen.
Jedes Mal, wenn ich dieses Festmahl zubereite, sagt meine Familie voller Freude „Ich!“ – was bedeutet: „Ich will mehr“, „Ich liebe es“ oder einfach „Ich bin dabei.“ Es ist mehr als nur Essen; es ist ein Fest der Tradition, der Gemütlichkeit und des Zusammenseins.
Was ist das Amish Farmhouse Feast?
Dieses Festmahl besteht typischerweise aus einem Hauptgericht mit zartem Fleisch, herzhaften Beilagen wie Kartoffelpüree oder hausgemachten Nudeln, frischem Gemüse der Saison und einem einfachen, köstlichen Dessert. Die Zutaten sind frisch, oft aus eigenem Anbau oder aus der Region, wodurch Geschmack und Nährwert ohne viel Aufwand im Vordergrund stehen.
Die Version, die ich hier teile, hebt hervor:
- Langsam gegartes Roastbeef nach Amish-Art
- Cremiges Kartoffelpüree mit hausgemachter Soße
- In Butter gebratene grüne Bohnen
- Weiche Brötchen nach Amish-Art
- Klassischer Apfelkuchen zum Nachtisch
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Amish Farmhouse Feast
Schritt 1: Bereiten Sie das langsam gegarte Roastbeef nach Amish-Art zu
Zutaten:
- 3–4 Pfund Rinderbraten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse Rotwein (optional)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
Verfahren:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Braten von allen Seiten anbraten, bis er braun ist (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Dadurch wird das Aroma versiegelt.
- Legen Sie den Braten in einen Schongarer oder einen schweren Schmortopf.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie rund um den Braten verteilen.
- Rinderbrühe und Wein (falls verwendet) angießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen (Schongarer) oder im Ofen bei 150 °C (300 °F) etwa 3–4 Stunden braten, bis das Rindfleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist.
- Braten und Gemüse herausnehmen, den Bratensaft abseihen und bei Bedarf zum Einkochen für die Soße einkochen lassen.
Schritt 2: Cremiges Kartoffelpüree mit hausgemachter Soße zubereiten
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Vollmilch (oder Sahne)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
- Kartoffeln in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Kartoffeln mit Butter und Milch zerstampfen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße:
- Den Bratensaft verwenden, 2 Esslöffel Mehl unterrühren und bei mittlerer Hitze kochen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach Rinderbrühe hinzufügen, bis die Brühe eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Buttergebratene grüne Bohnen zubereiten
Zutaten:
- 1 Pfund frische grüne Bohnen, geputzt
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
- Grüne Bohnen 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie hellgrün und zart-knackig sind.
- Abgießen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
- Grüne Bohnen hinzufügen, Butter und Knoblauch unterrühren und 2–3 Minuten kochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Backen Sie weiche Brötchen nach Amish-Art
Zutaten:
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Packung (2 1/4 TL) Trockenhefe
- 1 Tasse warme Milch (110°F/43°C)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei
