Shepherd’s Pie war im Mittleren Westen schon immer ein fester Bestandteil herzhafter und wohltuender Mahlzeiten, insbesondere für hart arbeitende Menschen, die nach einem langen Tag ein sättigendes Gericht brauchten. Das traditionelle Rezept mit vielen Kartoffeln kann etwas schwer sein, deshalb habe ich eine kohlenhydratarme Variante kreiert, die diesen wohltuenden Charme nicht einbüßt. Die Verwendung von Blumenkohl anstelle von Kartoffeln hält nicht nur die Kohlenhydrate niedrig, sondern vermittelt auch den Geist des Einfallsreichtums, den viele von uns aus ihrer Kindheit auf dem Land kennen. Dieses Gericht fängt die Essenz ein, aus einfachen Zutaten eine sättigende Mahlzeit zu machen, die perfekt ist, um die ganze Familie am Tisch zu versammeln.
Dieses wärmende Gericht passt wunderbar zu einem hellgrünen Salat mit einer einfachen Vinaigrette, die die Schwere des Kuchens auflockert. Für einen frischen Kontrast können Sie auch gedünstete grüne Bohnen oder Rosenkohl mit etwas Zitronenschale als Beilage servieren. Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, passt ein Glas Rotwein perfekt zu den herzhaften Noten dieses Shepherd’s Pies.
Low Carb Shepherd’s Pie für Arme
Portionen: 4-6 Portionen
Wie Low Carb für mehr
Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
2 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund Hackfleisch
1 Karotte, gewürfelt
1/2 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
1 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Tasse Rinderbrühe
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund Hackfleisch
1 Karotte, gewürfelt
1/2 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
1 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Tasse Rinderbrühe
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
