Dieser geschichtete Auberginen-Fleisch- Auflauf , inspiriert von italienischen Aromen, ist ein wohltuendes und sättigendes Gericht. Dünne Auberginenscheiben werden mit einer reichhaltigen, herzhaften Hackfleisch-Gemüse-Mischung belegt, mit Mozzarella und Parmesan bestreut und goldbraun gebacken. Es ist das perfekte Gericht für ein Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein und bietet eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45-50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15-20 Minuten
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen (ca. 700 g)
- Salz
- Wasser
- Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Paprika (beliebige Farbe), gehackt
- 350 g Rinderhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
- Kreuzkümmel, soviel als nötig
- Ingwer, nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 200 g Tomatenpüree (Passata)
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 120 g Mozzarella, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
- 70 g Mozzarella Fior di Latte
- 70 g Parmesanflocken (oder geriebener Parmesan)
- Tomatenpüree (Passata)
- Getrockneter Oregano
- Frische Petersilie , gehackt zum Garnieren
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
