Pasta Puttanesca ist ein klassisches italienisches Gericht, das kräftige und herzhafte Aromen vereint und deshalb bei Pasta-Liebhabern sehr beliebt ist. Der Name „Puttanesca“ bedeutet „nach Art der Prostituierten“ und bezieht sich auf die schnelle und einfache Zubereitung des Gerichts – perfekt für ein spätes Abendessen. Hier ist eine authentische Version des Originalrezepts für Pasta Puttanesca:
Zutaten:
400 g Spaghetti (oder jede andere Pasta Ihrer Wahl, wie Linguine oder Penne)
2 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 TL rote Pfefferflocken (je nach Schärfewunsch)
200 g Tomaten aus der Dose (ganz, gehackt oder zerdrückt)
100 g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt (vorzugsweise Kalamata)
50 g Kapern, abgetropft
4–6 Sardellenfilets, gehackt (optional, aber authentisch)
1/4 Tasse trockener Weißwein (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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