Hinweise zu Zutaten und Ersatz
- Balsamico-Essig: Es ist wichtig, hochwertigen Essig zu kaufen, der gereift ist
- Gewürze und Kräuter: frischer Knoblauch, Majoran und schwarzer Pfeffer
- Käse: Provolone, Mozzarella, Gouda, Monterey Jack, Schweizer Käse, Colby oder sogar Blauschimmelkäse
- Gemüse: Tomaten, Spargel, Zucchini, Brokkoli, grüne Bohnen und Pilze
Wie man Balsamico-Hühnchen macht
Vermischen Sie zunächst Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Nehmen Sie die Mischung anschließend vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Vermischen Sie in der Zwischenzeit Olivenöl, gehackten Knoblauch, Majoran und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform und bestreichen Sie beide Seiten der Hähnchenbrust mit der Ölmischung.
Sobald die Balsamico-Reduktion abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Auflaufform und um das Hähnchen herum. Lassen Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten marinieren und wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit. Ich lasse es ruhen, während ich das Gemüse schneide und ein paar andere Aufgaben erledige. Dann geben Sie Tomaten, Spargel und Zucchini hinzu. Backen Sie das Hähnchen etwa 20–25 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Anschließend mit Mozzarella und Provolone bestreuen. Stellen Sie das Hähnchen für 2–3 Minuten unter den Grill oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Zubereitungstipps und Aufbewahrung
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