Bananenbrot-Zimtschnecken 🍌

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Stellen Sie sich den warmen, wohltuenden Geschmack von Bananenbrot vor, vermischt mit einer klebrigen Zimt-Zucker-Köstlichkeit – lernen Sie Bananenbrot-Zimtschnecken kennen ! Diese dekadenten Leckereien vereinen die saftige Süße von Bananenbrot mit dem unwiderstehlichen Charme weicher, buttriger Zimtschnecken. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder Dessert – diese Schnecken sind ein köstlicher Mix, von dem jeder nach einer zweiten Portion verlangen wird.

Rezept für Bananenbrot-Zimtschnecken

Portionen: 12–15 Brötchen

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20–25 Minuten

Gesamtzeit: 3 Stunden

Zutaten

Für den Teig:

  • 1 Tasse zerdrückte reife Bananen (etwa 2 mittelgroße Bananen)
  • 1/4 Tasse warme Milch (ca. 110°F/43°C)
  • 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 1/2–4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für die Glasur:

  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2–3 Esslöffel Milch (oder Sahne für mehr Fülle)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Anweisungen

Schritt 1: Den Teig zubereiten

  1. In einer kleinen Schüssel die warme Milch und die Hefe vermischen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
  2. In einer großen Rührschüssel die zerdrückten Bananen, den Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen.
  3. Die Hefemischung zur Bananenmischung geben und verrühren.
  4. Nach und nach das Mehl hinzufügen, jeweils 1 Tasse, und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. (Sie benötigen möglicherweise nicht alle 4 Tassen Mehl.)
  5. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1–1 1/2 Stunden oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.

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