🍩 Berliner Boules (Bomboloni) mit Konditorcreme
Weiche, goldbraune Donuts mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung – perfekt als Dessert oder als besonderer Leckerbissen zum Frühstück.
🧾Zutaten
Für den Donut-Teig:
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500 g T45 oder Allzweckmehl
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65 g Zucker
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170 ml Milch (lauwarm, bei Bedarf leicht anpassen)
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15 g frische Backhefe (oder 8 g Trockenhefe)
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2 Eigelb + 1 ganzes Ei (ca. 96 g ohne Schale)
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80 g ungesalzene Butter, weich
Für die Konditorcreme:
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500 ml Vollmilch
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5 Eigelb
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100 g Kristallzucker
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50 g Weizenmehl
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½ bis 1 Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt) oder 1 EL + 1 TL natürliches Vanilleextrakt
👩🍳Vorbereitung
