- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Fetten Sie eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Butter oder Kochspray ein .
- Bereiten Sie die Bananen vor:
- Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel glatt zerdrücken. Beiseite stellen.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten:
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker (oder Honig) schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch.
- Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten kombinieren:
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- Zusammen mischen:
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Die gerösteten Walnüsse und Rosinen unterheben.
- Backen:
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Cool:
- Aus dem Ofen nehmen und das Bananenbrot etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
- Legen Sie das Brot zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge:
- Warm mit einem Stück Butter genießen.
- Zum Frühstück mit frischem Obst oder einem Klecks Joghurt servieren.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen Nachmittagssnack.
Kochtipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
