Diese familienfreundlichen und einfach zuzubereitenden Blaubeermuffins eignen sich perfekt für ein Frühstück unterwegs oder einen ausgefallenen Feiertagsbrunch. Sie sind prall gefüllt mit frischen Beeren und mit einem köstlichen Zimtstreusel-Topping garniert.
Zutaten
Streusel-Crumble-Topping
½ Tasse brauner Zucker
½ Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Salz
¼ Tasse geschmolzene Butter
Muffins
1 ½ Tassen Allzweckmehl
¾ Tasse Kristallzucker
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 großes Ei Zimmertemperatur
½ Tasse Pflanzenöl
⅓ Tasse Milch
1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
1 ¼ Tassen frische Blaubeeren (siehe Hinweise für gefrorene)
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
