Dieses Rezept für überbackene marinierte Tomatenscheiben mit Knoblauchspinat und geschmolzenem Käse ist eine köstliche Möglichkeit, die frischen Aromen des Sommers zu genießen, selbst wenn es kühler wird. Ich bin zum ersten Mal auf diesem Gericht auf einem lokalen Bauernmarkt gelandet, wo mich die leuchtenden Farben der reifen Tomaten dazu inspirierten, etwas Einfaches und dennoch Leckeres zu kreieren. Es ist perfekt für stressige Wochentage, an denen man etwas Schnelles, aber trotzdem Geschmackvolles möchte. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse unterzubringen!
Dieses Gericht passt wunderbar zu einem leichten, knackigen Salat oder knusprigem Brot, das die köstlichen Säfte aufsaugt. Wenn Sie es etwas Herzhafteres mögen, servieren Sie es zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein erfrischender Eistee runden die Aromen perfekt ab. Gebackene marinierte Tomatenscheiben mit Knoblauchspinat und geschmolzenem Käse
Portionen: 4
Zutaten
4 große, reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
60 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
120 ml frischer Spinat
200 g geriebener Mozzarella
60 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
Zubereitung
