Blumenkohl-Spinat-Frittata mit Joghurt-Dill-Sauce

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  • 250 g Joghurt
  • Frischer Dill (nach Geschmack)
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz (nach Geschmack)

Wegbeschreibung

Den Blumenkohl zubereiten:

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
  2. Kochen Sie die Röschen 3–5 Minuten in Salzwasser, bis sie leicht weich sind.
  3. Abgießen und beiseite stellen.

Das Gemüse anbraten:

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  4. Die Spinatblätter hinzufügen und kochen, bis sie welk sind.
  5. Die gekochten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

Zubereitung der Eiermischung:

  1. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen.
  2. Frischkäse und Backpulver zu den Eiern geben und glatt rühren.
  3. Den Mozzarellakäse unterrühren.

Kombinieren und backen:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
  2. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  3. Das sautierte Gemüse mit der Eiermischung vermengen und in die Auflaufform geben.
  4. 20 Minuten backen oder bis die Frittata fest und goldbraun ist.

Zubereitung der Joghurt-Dill-Sauce:

  1. In einer kleinen Schüssel Joghurt, fein gehackten Dill, Zitronensaft und Salz vermischen.
  2. Gut vermischen und nach Geschmack würzen.

Serviervorschläge

  • Servieren Sie die Frittata warm und in Spalten geschnitten.
  • Mit der Joghurt-Dill-Sauce beträufeln oder separat servieren.

Kochtipps

  • Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Eiermischung etwas geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
  • Stellen Sie sicher, dass die Frittata in der Mitte vollständig fest ist, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.

    Ernährungsvorteile

    • Blumenkohl : Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K.
    • Spinat : Reich an Eisen, Vitamin A, C und K.
    • Eier : Hervorragende Proteinquelle und wichtige Nährstoffe.
    • Joghurt : Probiotische Vorteile und eine gute Kalziumquelle.

    Ernährungsinformationen

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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