Diese samtige Blumenkohl-Zucchini-Suppe, verfeinert mit weißen Bohnen und Zitronensaft, ist eine perfekte leichte Mahlzeit für kühlere Tage!
Zutaten:
450 g Zucchini (2-3 große Zucchini)
450 g Blumenkohl
1 braune Zwiebel
1 Knoblauchknolle
1-2 EL Olivenöl
400 g Cannellini-Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
1 L Gemüsebrühe
60 ml Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)
25 g Feta (zerbröselt)
¼ Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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