Der unverzichtbare Klassiker der französischen Küche
Zutaten (für 6 Personen)
1,5 kg Rindfleisch (Keule, Nacken oder Keule), in große Würfel geschnitten
150 g geräucherter Speck
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
75 cl Rotwein (vorzugsweise Burgunder)
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie)
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
Anleitung:
