Ein cremiges Soulfood mit Brokkoli, Spinat und weißen Bohnen, perfekt für kalte Tage. Einfach, schnell und voller Vitamine.
Zutaten (für 4 Portionen)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
500 g Brokkoli
125 g Baby-Spinat
400 g weiße Bohnen (aus der Dose)
1/2 Bund glatte Petersilie
100 ml Weißwein (trocken)
650 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer, Muskat, Piment d’Espelette
Für das Topping:
2 Scheiben Weißbrot
1 EL Olivenöl
100 ml Schlagsahne
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
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