Zutaten:
– 2 Lachsfilets (ca. 300 g, mit oder ohne Haut)
– 225 g große Garnelen, geschält und entdärmt
– 30 ml Olivenöl (geteilt)
– 10 g Cajun-Gewürz (geteilt)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 30 g Butter
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Sahne
– 120 ml Hühnerbrühe (optional, für zusätzlichen Geschmack)
– 2 g Paprika
– 5 g frischer Thymian (oder 2 g getrockneter Thymian)
– 25 g Parmesan, frisch gerieben (optional)
– 4 große Kartoffeln (ca. 800 g), geschält und gewürfelt
– 120 ml Sahne für das Kartoffelpüree
– 60 g Butter für das Kartoffelpüree
Anleitung:
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