Maiskolben sind ein beliebtes Sommergericht. Wenn Sie jedoch etwas mehr Geschmack und ein wenig Südstaaten-Flair suchen, ist Cajun-Maiskolben genau das Richtige. Mit kräftigen Gewürzen, Butter und genau der richtigen Schärfe ist dieses Gericht ein echter Publikumsliebling beim Grillen, Picknicken oder sogar als Abendessen unter der Woche. Und das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und strotzt nur so vor Geschmack.
Warum Cajun-Mais?
Die Cajun-Küche ist bekannt für ihre intensiven, reichen Aromen, die von französischen, afrikanischen und spanischen kulinarischen Traditionen beeinflusst sind. In Kombination mit süßem, saftigem Mais entsteht eine unwiderstehliche Balance aus Süße, Würze und Raucharoma. Es ist Mais, aber mit Persönlichkeit.
Zutaten
- 4 Kolben frischer Mais, geschält und gereinigt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (weich oder geschmolzen)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Cajun-Gewürz (gekauft oder selbst gemacht)
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (für mehr Tiefe)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- Prise Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
- Zitronen- oder Limettenspalten (zum Servieren)
Optionale Add-Ons
- Geriebener Parmesan
- Zerbröckelter Cotija oder Feta
- Ein Spritzer scharfer Sauce oder Aioli
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Cajun-Butter zubereiten
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche oder geschmolzene Butter, das Olivenöl, die Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer.
- Gründlich mischen, bis die Gewürze gut mit der Butter vermischt sind.
Schritt 2: Den Mais kochen
Je nach Wunsch und vorhandener Ausstattung stehen Ihnen hier einige Möglichkeiten zur Verfügung:
Option A: Grillen (empfohlen)
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Bestreichen Sie den Mais mit etwas Olivenöl oder Butter, damit er nicht kleben bleibt.
- Legen Sie den Mais direkt auf den Grillrost.
- Unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten grillen, bis die Körner weich und leicht verkohlt sind.
Option B: Kochen
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Den Mais hinzufügen und 6–8 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Herausnehmen und abtropfen lassen.
Option C: Rösten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
- Den Mais auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen.
- 20–25 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es goldbraun ist.
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