Cannoli-Kuchen
Cannolo-Kuchen ist ein frisches und köstliches Dessert, das von den unwiderstehlichen sizilianischen Cannoli inspiriert ist. Auf einer Basis aus zerkleinerten Cannoli-Waffeln und geschmolzener Butter ruht eine Ricotta-Creme, die durch Gelatine kompakt gemacht und mit Schokoladenstückchen angereichert wird. Zur Dekoration werden leere Cannoli, gehackte Pistazien, kandierte Kirschen und Schokostückchen hinzugefügt.
Zutaten
Für die Basis
- Leere Cannoli: 260 gr
- Butter: 130 gr
Für die Füllung
- Schafsricotta: 760 gr
- Frische Panna: 180 ml (150 ml + 30 ml)
- Puderzucker: 120 gr
- Schokoladenstückchen: 90 gr
- Fischleim: 4 Blätter (8 gr)
Zum Dekorieren
- Leere Cannoli: nach Geschmack
- Kandierte Kirschen: nach Geschmack
- Schokoladenstückchen: nach Geschmack
- Pistazienkörner: nach Geschmack
Verfahren
Fortsetzung siehe nächste Seite
